doux sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré (ni trop clair, ni trop foncé).
2 – Chauffez doucement le lait concentré (sans le faire bouillir). Diluez le café soluble dans 2 c.à.s d’eau chaude et incorporez-le au lait, mélangez bien.
3 – Mélange caramel + lait : versez le lait chaud parfumé en filet sur le caramel, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
4 – Cuisson au bain-marie : placez la casserole dans un bain-marie. Laissez cuire entre 20 min (texture fluide, type sauce) et 40 min (texture dense, proche de la crème
4 Types de Confiture
