plat.
Pourquoi cuire les pommes de terre séparément ?
La cuisson séparée permet de conserver un bouillon plus clair et évite que les pommes de terre ne se désagrègent pendant les longues heures de cuisson de la viande.
Peut-on mettre les pommes de terre directement dans la cocotte ?
Oui, mais elles risquent de devenir trop fondantes après plusieurs heures. Pour cette recette, une cuisson séparée de 25 à 30 minutes est préférable.
Comment savoir si la viande est suffisamment cuite ?
Piquez la viande avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.
