Elle doit être très tendre et se laisser traverser facilement.
Que faire avec le bouillon restant ?
Ne le jetez surtout pas. Le bouillon peut être utilisé pour préparer une soupe, des vermicelles, un potage ou une autre préparation nécessitant un bouillon parfumé.
Comment réchauffer un pot-au-feu ?
Réchauffez-le très doucement dans son bouillon. Évitez de faire bouillir fortement afin de préserver la tendreté de la viande et la texture des légumes.
Peut-on congeler le pot-au-feu ?
Oui. La viande et le bouillon peuvent être congelés séparément ou ensemble dans des contenants adaptés.
