Paris afin d’éliminer les éventuelles traces de terre, puis émincez-les finement.
Faites fondre les 20 g de beurre dans une poêle.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Salez très légèrement et poivrez, puis réservez.
🧅 2️⃣ Préparer la sauce normande
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement ciselées.
Faites-les fondre à feu doux pendant 3 à 4 minutes, sans les laisser colorer.
Versez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié. Cette réduction permet de concentrer
