du col du fémur. Un apport quotidien de 120 μg de vitamine K est recommandé, s’élevant à 200 μg après 50 ans pour prévenir tout déficit.
Sur le plan nutritionnel, l’équilibre acido-basique constitue un levier clé. Il convient de limiter les aliments acidifiants et riches en sucre ou en sel (viandes, charcuteries, fromages, pain) et de favoriser les apports en minéraux alkalisants comme le magnésium, le zinc, le cuivre et le calcium d’origine végétale. Le natto, aliment traditionnel japonais composé de haricots de soja fermentés consommé depuis plus de 2000
