son livre « Le Mythe de l’ostéoporose » a mis en lumière le financement de la Journée nationale de l’ostéoporose par les laboratoires pharmaceutiques et l’industrie laitière afin de promouvoir les compléments en calcium et la consommation de produits laitiers.
Pour préserver la densité osseuse sans s’exposer à un excès de calcium, d’autres nutriments et habitudes s’avèrent déterminants. La vitamine K joue un rôle central : une étude menée pendant 10 ans à Harvard sur plus de 70 000 femmes a démontré qu’un apport faible en vitamine K accroît le risque de fracture
