crémeuse et suffisamment épaisse pour garnir facilement les conchiglioni.
La farce doit être souple mais ne doit surtout pas couler. Si elle paraît trop humide, laissez-la reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de procéder au remplissage.
3️⃣ Préparer la sauce tomate
Versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole.
Ajoutez les gousses d’ail légèrement écrasées et faites-les revenir à feu doux pendant quelques instants, simplement pour parfumer l’huile sans les brûler.
Ajoutez ensuite la passata de tomate, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre.
