La première fois que j’ai goûté ce plat en Italie… je suis rentrée à la maison et je l’ai refait le soir même 😍 🇮🇹 Conchiglioni farcis ricotta & épinards, nappés de sauce tomate, gratinés au four — le plat qui fait l’effet d’un voyage à chaque bouchée ❤️

afin d’éliminer un maximum d’eau.

Cette étape est particulièrement importante : moins les épinards contiennent d’eau, plus la farce sera agréable à travailler et conservera une belle texture après cuisson.

Hachez ensuite finement les épinards au couteau.

2️⃣ Préparer la farce à la ricotta

Dans un grand saladier, déposez les 400 g de ricotta bien égouttée.

Ajoutez les épinards hachés, les 50 g de parmesan, l’œuf et une petite pincée de noix de muscade.

Salez légèrement et ajoutez quelques tours de moulin à poivre.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène,