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tamisée avec le sucre et le sel.
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Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait tiède tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
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Incorporez le beurre fondu, la vanille et le parfum de votre choix (rhum, fleur d’oranger ou bière blonde). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée à feu moyen.
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Versez une petite louche de pâte, répartissez-la uniformément et laissez cuire environ 1 minute. Retournez la crêpe puis poursuivez la cuisson quelques secondes sur l’autre face.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en beurrant légèrement la poêle si nécessaire.
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Déposez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette et couvrez-les d’une feuille de papier aluminium ou d’une autre assiette afin qu’elles restent bien chaudes et moelleuses.
Astuces
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