cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole.
Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Incorporez le concentré de tomates et les épices. Mélangez bien.
Versez le bouillon ou l’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes.
Ajouter les légumes :
Préparez les légumes comme indiqué.
Après 45 minutes, ajoutez les légumes à la viande. Mélangez et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Préparer les merguez :
Faites cuire les merguez dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Préparer la semoule :
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel.
Versez 300 ml d’eau chaude sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
Égrenez la semoule avec une fourchette et incorporez le beurre.
Assembler le couscous :
Disposez la semoule dans
