Remettre sur feu doux et laisser épaissir 20-30 min en remuant : la confiture est prête à 104-105 °C ou quand une goutte fige sur une assiette froide.
6 – Mettre en pots: Remplir à chaud des bocaux stérilisés, essuyer les bords, fermer aussitôt.
7 – Conservation : Laisser refroidir. Au réfrigérateur : 1 semaine. Pour conserver en placard, pasteuriser les bocaux fermés 10 min à eau bouillante, laisser refroidir et vérifier le “plop” du couvercle.
astuces :
– Plus de peps : zeste fin du citron ajouté à la macération.
– Texture avec morceaux : ne mixez que partiellement.
4 Types de Confiture
