important. Congeler une viande la veille de sa date limite de consommation ne la « sauve » pas. Elle met simplement les bactéries en pause. Et au moment de la décongélation, elles reprennent leur développement à toute vitesse. Le ministère de l’Agriculture précise même que leur nombre peut être multiplié par plus de 1 000 dans certains cas. Impressionnant, et pas dans le bon sens.
Le bon réflexe ? Décider dès le retour des courses ce qui sera mangé frais et ce qui ira au congélateur. On congèle uniquement une viande encore fraîche,
