- d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Ajouter les Arômes
Mélangez le miel avec les herbes aromatiques, puis badigeonnez-en les souris. Laissez légèrement caraméliser. Déglacez avec un peu de muscat ou de bouillon pour équilibrer la douceur du miel. - Cuisson Lente
Ajoutez l’ail écrasé dans la cocotte. Couvrez et enfournez à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h. Retournez les souris toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme et savoureuse. - Finition
En fin de cuisson, récupérez le jus et filtrez-le. Faites
Souris d’agneau confites à la cocotte tendre à souhait, parfumé au miel doux… ça fond en bouche et ça embaume toute la maison
