Souris d’agneau confites à la cocotte tendre à souhait, parfumé au miel doux… ça fond en bouche et ça embaume toute la maison

Ingrédients pour 4 Personnes
4 souris d’agneau
1 oignon émincé
4 gousses d’ail (avec peau, légèrement écrasées)
2 à 3 c. à soupe de miel (tilleul ou autre)
2 branches de romarin + 2 branches de thym (ou herbes de Provence)
30 à 50 g de beurre + un filet d’huile d’olive
Sel, poivre
En option : muscat ou bouillon pour déglacer
Étapes de Préparation

1. Préparer la Viande
   Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement. Déposez ensuite les souris