environ 1 litre d’eau, portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon de légumes. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Les légumes doivent être bien tendres, sans être trop cuits.
Le mixage
Retirez du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, veloutée et homogène. Ajustez la quantité d’eau si nécessaire selon la consistance désirée.
La touche finale
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment selon votre tolérance. Mélangez bien, goûtez et rectifiezl’assaisonnement.
👨🍳 Conseils de
