cuisson et les saveurs vont progressivement se concentrer.
1️⃣2️⃣ Ajuster le niveau d’eau 💧
Vérifiez le niveau du bouillon.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire afin que la viande et les légumes soient suffisamment immergés.
Évitez cependant de remplir complètement la cocotte jusqu’au bord.
1️⃣3️⃣ Porter à nouveau à frémissement 🔥
Augmentez légèrement le feu jusqu’à obtenir un petit frémissement.
Dès que le bouillon commence à frémir régulièrement, réduisez immédiatement le feu.
Le pot-au-feu ne doit surtout pas subir une grosse ébullition.
1️⃣4️⃣ Couvrir partiellement la cocotte 🍲
Placez le couvercle sur la
