céleri et coupez-la grossièrement si nécessaire.
8️⃣ Préparer l’ail et l’oignon 🧄🧅
Épluchez la gousse d’ail.
Épluchez ensuite l’oignon.
Piquez l’oignon avec 4 à 5 clous de girofle.
Cette technique traditionnelle permet de parfumer délicatement le bouillon sans avoir besoin de hacher l’oignon.
9️⃣ Ajouter les légumes dans la cocotte 🥕🥬
Lorsque le bouillon a été correctement écumé, ajoutez progressivement :
🥕 les carottes
🥕 les navets
🥬 les poireaux
🌿 le céleri
🧄 la gousse d’ail
🧅 l’oignon piqué de clous de girofle
Répartissez les légumes autour de la viande afin qu’ils soient correctement immergés dans le bouillon.
