un filet d’huile neutre et 10 g de beurre.
Lorsque la poêle est bien chaude, déposez les Saint-Jacques sans les serrer afin qu’elles puissent bien saisir.
Faites-les cuire environ 1 min 30 à 2 minutes sur la première face, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes selon leur épaisseur.
Les Saint-Jacques doivent être bien dorées à l’extérieur et encore nacrées au centre. Évitez une cuisson trop longue afin de conserver leur texture tendre.
🥛 4️⃣ Finaliser la sauce
Retirez délicatement les Saint-Jacques de la poêle et réservez-les
