moelleuse sans avoir besoin de beaucoup de beurre.
De plus, l’acide doux contenu dans le quark agit en synergie avec le bicarbonate et contribue à obtenir une solution légèrement plus claire.
Le résultat ne sera pas aussi aéré qu’un gâteau éponge, mais les biscuits seront moins compacts.
Si vous ne possédez aucun quark,
celui-ci peut être remplacé par une quantité presque égale :
Du yaourt grec, de préférence un
fromage frais épais, mélangé à un peu
de yaourt turc bien égoutté.
Si le yaourt est beaucoup plus liquide que du quark,
