Les amies, regardez ces baghrirs… sont trop beaux ! Sans lait ni œufs, cette recette donne des crêpes légères, aérées et parfaitement alvéolées, prêtes à absorber généreusement le miel ou le beurre fondu.

les crêpes mille trous ?

Non. C’est justement l’une des particularités du baghrir : il cuit sur une seule face. Les trous apparaissent progressivement sur la surface pendant la cuisson.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui. Pour mieux organiser votre préparation, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur après son temps de repos. Avant la cuisson, laissez-la revenir légèrement à température ambiante puis mélangez-la délicatement.

Quelle semoule utiliser pour les baghrirs ?

Privilégiez une semoule fine ou extra-fine. Une mouture très fine permet d’obtenir une pâte homogène