La première fois que j’ai goûté ce plat en Italie… je suis rentrée à la maison et je l’ai refait le soir même 😍 🇮🇹 Conchiglioni farcis ricotta & épinards, nappés de sauce tomate, gratinés au four — le plat qui fait l’effet d’un voyage à chaque bouchée ❤️

et les pâtes quelques heures à l’avance. Le plat peut ensuite être monté et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Peut-on utiliser des épinards frais à la place des épinards surgelés ?

Oui. Les épinards frais conviennent parfaitement. Faites-les simplement tomber à la poêle puis laissez-les refroidir avant de les presser ou les égoutter soigneusement afin d’éliminer leur excès d’eau.

Pourquoi faut-il bien essorer les épinards ?

Les épinards libèrent beaucoup d’eau pendant la cuisson. S’ils sont mal égouttés, cette humidité se retrouvera dans la farce et pourra la rendre