râper un peu de muscade.
Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat.
Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre.
Vous pouvez aussi utiliser davantage de crème et inverser les proportions lait/crème. Votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur.
Cuisson du gratin dauphinois
Mettre au four : (150°) entre 2h30 et 3h00.
Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.
Pour tester la cuisson du gratin dauphinois, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.
