un moule à manqué (23 à 26 cm), versez-y la pâte.
Faites cuire 1 h. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
2. La crème au beurre café
Dans une casserole, chauffez à feu doux les œufs et 150 g de sucre en remuant jusqu’à dissolution.
Hors du feu, continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
Incorporez le beurre mou en petits morceaux, puis la moitié de l’extrait de café.
Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse. Réservez au frais.
3. Les finitions
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle,
Gâteau Moka au café – Un classique raffiné à l’arôme envoûtant
