g de beurre mou
2 œufs
200 g de sucre en poudre
4 c. à soupe d’extrait de café
75 g d’amandes effilées
Préparation :
1. Le biscuit
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine et la fécule, puis ajoutez 2 cuillères de blancs pour détendre la pâte.
Ajoutez le reste des blancs délicatement à la spatule.
Beurrez et sucrez
Gâteau Moka au café – Un classique raffiné à l’arôme envoûtant
