Temps
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 à 45 min
Repos : 3 h minimum
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
1 pâte brisée ou feuilletée
Pour l’appareil à flan
1 litre de lait
4 œufs
120 g de sucre
90 g de maizena
1 c. à café d’extrait de vanille
30 g de beurre
Préparation
1. Préparer le moule
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule à charnière ou un moule à tarte profond.
Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
2. Préparer la crème à flan
Dans un saladier, fouettez :
les œufs,
le sucre,
la maizena,
la vanille.
Faites chauffer le lait dans une cocotte.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
3. Épaissir la préparation
Reversez le tout dans la cocotte.
Faites cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
