propre. Et si vous préparez un plat très épicé ou une sauce corsée, la différence de goût sera imperceptible. Mais pour une présentation soignée, un dîner entre amis ou une recette simple comme des crevettes sautées à l’ail, le retrait fait vraiment la différence.
Bien choisir ses crevettes au marché ou en supermarché
Fraîches ou surgelées ? Les deux ont leurs atouts. Pour les crevettes fraîches, misez sur une chair ferme, une odeur légèrement iodée et une carapace brillante. Si ça sent trop fort, passez votre chemin. Pour les surgelées, lisez
