crevette est en réalité son tube digestif. Il contient les résidus alimentaires de l’animal, ce qui explique sa couleur foncée. Ce n’est pas toxique, et si vous en avez déjà mangé sans le savoir, pas de panique ! En revanche, il peut dégager une légère amertume ou une texture granuleuse, surtout chez les crevettes sauvages qui se nourrissent librement. Voilà pourquoi beaucoup de cuisiniers préfèrent le retirer.
Comment le retirer facilement, étape par étape
Pas besoin d’être cheffe étoilée pour s’en sortir. Rincez d’abord vos crevettes sous l’eau froide. Ensuite, prenez
