La présence de nourriture ralentit ce processus en fermant temporairement le sphincter pylorique, retardant l’absorption.
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Santé
nutrition
Passage dans l’intestin grêle
La majeure partie de l’alcool est absorbée dans l’intestin grêle. Les veines du mésentère transportent ensuite cette substance vers le foie, où elle subit un processus métabolique.
Le rôle central du foie
Le foie joue un rôle crucial dans la détoxification de l’alcool. Une enzyme, l’alcool déshydrogénase, transforme l’éthanol en acétaldéhyde, un composé encore plus toxique. Une deuxième enzyme, l’acétaldéhyde déshydrogénase, convertit ensuite l’acétaldéhyde
