lorsqu’elle se détache des bords de la poêle et forme une boule compacte.
Incorporez les œufs
Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite les 4 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Il est important d’incorporer complètement chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
Vous devriez obtenir un
Une pâte fine, brillante et élastique, suffisamment dense pour être mise en sachet, mais qui
