La pâte doit sembler bien garnie en pommes. C’est précisément cette générosité qui donne au gâteau sa texture humide, fondante et fruitée. Veillez à ne pas écraser les morceaux pendant le mélange.
6️⃣ Préparer le moule et verser la pâte
Beurrez soigneusement un moule rond de 22 à 24 cm, puis farinez-le légèrement. Tapotez pour retirer l’excédent de farine.
Versez la préparation dans le moule et égalisez délicatement la surface avec une spatule. Répartissez les amandes effilées sur le dessus : elles apporteront une jolie finition dorée et une touche croquante
