pommes. Si le dessus dore trop rapidement alors que le centre n’est pas cuit, poursuivez doucement la cuisson en surveillant la coloration.
8️⃣ Laisser tiédir avant de démouler
À la sortie du four, laissez reposer le gâteau pendant 10 à 15 minutes dans son moule. Cette attente permet à la structure de se stabiliser et facilite le démoulage.
Démoulez délicatement, puis laissez tiédir sur une grille. Vous pouvez le servir encore légèrement chaud, lorsque les pommes sont particulièrement fondantes, ou attendre qu’il refroidisse complètement pour obtenir des parts plus nettes.
