pas suffisante. On vérifie, on prolonge si besoin, et on évite de goûter avant la fin de la cuisson.
Le poisson cru ou peu cuit — type sushi ou carpaccio — peut contenir des micro-organismes naturellement présents dans le milieu marin. Pour les seniors, mieux vaut privilégier un poisson bien cuit à cœur.
Les œufs à la coque ou peu cuits sont délicieux, mais la mayonnaise maison à l’œuf cru ou l’omelette encore baveuse méritent d’être repensées. On opte pour une cuisson complète, blanc et jaune bien fermes.
Les crudités mal lavées
