un récipient et filmez-la au contact. Laissez-la refroidir complètement.
3️⃣ Transformer la crème en diplomate
Lorsque la crème pâtissière est bien froide, travaillez-la quelques instants au fouet afin de lui redonner une texture lisse.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly souple.
Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière froide, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule.
Vous devez obtenir une crème diplomate légère, aérienne et suffisamment ferme pour être pochée.
4️⃣ Préparer les plaques de feuilletage
Lorsque le feuilletage est complètement refroidi,
