afin de maintenir le feuilletage bien plat pendant la cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les plaques soient joliment dorées.
Retirez ensuite la plaque supérieure et le papier cuisson.
Saupoudrez légèrement les surfaces de sucre glace, puis remettez au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et légèrement caramélisée.
Laissez complètement refroidir avant de procéder au montage.
2️⃣ Préparer la crème pâtissière
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les réhydrater.
Fendez la gousse de vanille en deux
