alternativement les lignes de chocolat dans un sens puis dans l’autre afin de créer le célèbre effet marbré du mille-feuille.
Travaillez rapidement, car le glaçage commence à figer assez vite.
7️⃣ Laisser reposer et découper
Placez le mille-feuille au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la crème se raffermisse et que les différentes couches se stabilisent.
Pour une découpe plus nette, utilisez un couteau à dents bien aiguisé et réalisez des mouvements délicats sans appuyer brutalement sur le feuilletage.
🇫🇷 Pâtisserie Française & Service Traiteur Haut de Gamme
Le
