pour les salades, des œufs trop extra-frais ne sont pas toujours idéaux. Un œuf légèrement plus “posé” s’écale souvent mieux, tout en restant parfaitement savoureux : l’idéal pour un écalage facile des œufs.
Quand cette astuce montre ses limites
Même avec l’aubergine et l’eau froide, certains œufs très récents peuvent encore résister. Leur texture ultra-ferme est un atout pour d’autres préparations, mais pas toujours pour les salades. Dans ce cas, inutile de vous acharner : coupez-les simplement en quartiers nets ou en rondelles, l’effet visuel restera tout aussi appétissant.
Avec ces astuces
