Gratinées, crémeuses et dignes d’un restaurant
Ingrédients (pour 4 personnes)
12 noix de Saint-Jacques
12 crevettes décortiquées
200 g de champignons de Paris
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
30 g de beurre
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de farine
Persil
Sel, poivre
Pour gratiner
80 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Préparation
1. Préparer la base
Couper les champignons en lamelles
Hacher l’ail
2. Cuire les champignons
Faire revenir dans le beurre
Ajouter ail + sel + poivre
Cuire jusqu’à évaporation de l’eau
3. Préparer la sauce
Ajouter farine → mélanger
Verser lait + crème progressivement
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
4. Ajouter les fruits de mer
Ajouter :
Saint-Jacques
crevettes
Cuire 3 à 5 minutes seulement (important)
5. Montage
Répartir dans des ramequins
Ajouter du fromage râpé
6. Cuisson
Four à 180°C
Cuire 10 à 15 minutes
Finir en mode grill
Surface dorée et gratinée
Résultat
Sauce crémeuse et parfumée
Fruits de mer tendres
Fromage gratiné croustillant
