à l’aide d’un déshydrateur alimentaire ou en les étalant dans une pièce chaude et aérée pendant plusieurs jours. Réduisez-les en poudre fine au mixeur ou moulin à épices. Ajoutez une demi-cuillère à café de cette poudre dans un smoothie matinal, un bol de porridge, du yaourt ou une soupe.
Légumes cuits à base de feuilles
Avantage principal : Nutrition directe à la manière des légumes traditionnels.
Préparation : Récoltez les feuilles jeunes au printemps tardif. Faites-les bouillir 3 à 5 minutes pour les attendrir et éliminer l’amertume légère. Égouttez puis faites-les sauter à l’huile d’olive avec de l’ail et une pincée de sel. Servez en accompagnement simple.
Gelée aux feuilles de mûrier (à base de plantes)
Avantage principal : Une gourmandise rafraîchissante d’été qui préserve les nutriments hydrosolubles.
Préparation : Mixez les feuilles fraîches avec de l’eau froide puis filtrez la pulpe pour obtenir une infusion verte foncée. Chauffez doucement ce liquide à feu
