Café et lait : une alliance aux effets controversés
Pour Virginie Fleur, naturopathe, « le café au lait est une véritable bombe pour la digestion ». Elle explique que « le mélange des deux est explosif, car les tanins du café provoquent la coagulation de la caséine du lait, rendant ce mélange difficile à digérer ». Les tanins, substances végétales de la famille des polyphénols, possèdent des propriétés antioxydantes. Selon elle, « ces tanins combinés à la caséine forment des caillots, ce qui peut entraîner des ballonnements ».
Cependant, Virginie Fleur nuance ces propos : tout le monde
