et des pommes de terre, le tout accompagné d’un bouillon délicatement parfumé à l’oignon, aux clous de girofle, à l’ail et au bouquet garni.
Pour réussir cette recette, retenez surtout quatre choses : commencez avec de l’eau froide, écumez soigneusement, laissez mijoter très doucement pendant au moins 3 heures et cuisez les pommes de terre séparément.
Et pour retrouver encore davantage le goût des recettes de nos grands-mères, préparez le pot-au-feu la veille, laissez-le refroidir dans son bouillon puis retirez la graisse solidifiée avant de le réchauffer tout doucement.
Servez d’abord
