Un pain brioché doux et fondant, parfait pour accompagner confiture, chocolat ou même en version salée. Une recette facile à réaliser pour des pains maison dignes d’une boulangerie !
Ingrédients (pour 3 grands pains au lait) :
500 g de farine
290 g de lait
20 g de sucre
20 g de levure fraîche de boulanger
10 g de sel
60 g de beurre doux (à température ambiante)
1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe d’eau (pour la dorure)
Préparation :
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger le lait, le sel et le sucre. Ajouter la farine, puis émietter la levure par-dessus.
Pétrissage :
Pétrir 3 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Incorporer le beurre :
Ajouter le beurre en morceaux, et pétrir à vitesse lente jusqu’à complète absorption.
Première levée :
Couvrir et laisser pousser 1 h à 1 h
