180°C pendant 12 à 15 minutes.
Pour un gratin encore plus doré, augmentez la température à 200°C pendant les 2 dernières minutes.
Le fromage doit être bien fondu, légèrement croustillant et joliment coloré.
Le Secret D’Endives Fondantes
Pour obtenir des endives parfaitement tendres :
Égouttez-les soigneusement après cuisson.
Retirez le maximum d’eau.
Ne sautez pas l’étape du pressage.
Cette méthode garantit un gratin crémeux et non aqueux.
Variantes Gourmandes
Version Au Comté
Remplacez le Gruyère par du Comté affiné pour une saveur plus intense.
Version À La Moutarde
Ajoutez
